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Spurenelemente - warum sind sie so wichtig?

Spurenelemente sind Mineralstoffe, die in geringer Menge in unserem Körper vorkommen und von unserem Körper gebraucht werden. Die Gesamtmenge aller Spurenelemente im menschlichen Körper beträgt etwa 0.1% des Körpergewichtes.

Trotz ihrer geringen Menge können sie für den Organismus essentiell sein. Bei einer unzureichender Versorgung können Mangelerscheinungen entstehen. Spurenelemente sind wichtige Bestandteile von Enzymen und Hormonen, Metalleiweissen wie den roten Blutkörperchen (Hämoglobin) und von Vitaminen. Wegen ihrer Bedeutung für unseren Körper haben sich Mechanismen entwickelt, um diese essentiellen Spurenelemente zu speichern oder um die Wiederaufnahme und Ausscheidung dem Bedarf anzupassen. Einige wichtige Spurenelemente sind:
Blei, Cadmium, Chrom, Eisen, Jod, Kupfer, Lithium, Mangan, Molybdän, Nickel, Quecksilber, Rubidium, Selen, Vanadium, Zink.

Durch eine ausgewogene Ernährung, d.h. die Ernährungspyramide als Leitfaden, kann man alle Spurenelemente in ausreichender Form zu sich nehmen.

Trinkwasser, Getreide, viel Früchte und Gemüse, Milchprodukte, Fleisch und Fisch; alle liefern einen wichtigen Beitrag. Eisen findet man vor allem in Salat, Spinat, Spargeln und Fleisch; Chrom in Fleisch, Milch, Käse und Gemüse; Zink in Salat, Gurken, Spargeln, Kakao, Käse und Fleisch.