Alimentation des aînés
Lu et accepté par M. Dr. Imoberdorf, Kantonsspital Winterthur
Les choses changent dans la deuxième partie de notre vie. Notre alimentation prend une nouvelle signification. Avec l'âge, les repas deviennent de plus en plus difficile à mâcher et la digestion est de plus en plus pénible. Peut-être avez déjà remarqué que la nourriture est plus fade ou que vous perdez l'envie de préparer les repas ou tout simplement que vous n'avez plus faim.
Une alimentation équilibrée et diversifiée améliore votre qualité de vie, vous aide à rester actif et performant et apport à votre corps tous les nutriments nécessaires. Des repas simples, vite préparés et en même temps équilibrés peuvent vous aider à garder l'appétit et la joie de manger.
Besoins en nutriments des aînés
En général, le besoin énergétique décline avec l'âge. Par contre, ce n'est pas le cas pour les vitamines et les minéraux essentiels, dont le besoin augmente. Il faut particulièrement surveiller les vitamines du groupe B (B1, B2, B6, B12 et acide folique) ainsi que les vitamines C et D et les minéraux comme le calcium, le fer et le zinc.
C'est pourquoi il est important de bien choisir des aliments, qui même en petites portions, contiennent un maximum de vitamines et minéraux.
Apprenez-en plus sur chaque nutriment
Quels sont les nutriments importants?
Il faut particulièrement faire attention à la vitamine D, car le besoin en cette vitamine passe du simple au double. Le corps est capable de synthétiser la vitamine D, mais seulement avec l'aide des rayons du soleil. Comme les personnes âgées s'exposent souvent moins au soleil, il est particulièrement important de consommer des aliments riches ne vitamine D.
Comme le besoin en nutriments se modifie avec l'âge, il est important de consommer suffisamment de protéines, graisses et glucides. Les mico-nutriments sont aussi très importants, en particulier le calcium et les vitamines D et C. Il est également essentiel d'avoir un apport adéquat en liquide.
Consultez les liens suivants pour en savoir plus sur chaque nutriment.
Conseils pratiques pour la répartition des repas
Etes-vous intéressées par la composition « idéale » de vos repas ? Ou avez-vous besoin d’idées pour vos repas de midi ou du soir ?
Sous les liens suivants vous trouverez des recommandations et des conseils pour chaque repas.
Autres conseils pratiques
Comment rendre vos plats plus savoureux ?
- Utilisez des épices ou des ingrédients augmentant le goût : persil, basilic, ciboulette, curry, muscade, poivre, jus de fruits (citron)...
- La température de vos plats ne doit pas être trop élevée
- Variez la texture des aliments : solide, liquide, mixée, purée ...
Comment rendre un repas attractif et plaisant ?
- Prenez des aliments qui vous plaisent et qui vous donnent envie de manger
- Prenez le temps de cuisiner
- Invitez de la famille ou des ami(e)s pour ne pas vous sentir seul
- Dressez une table agréable à vos yeux
- Mettez de la couleur dans les plats
- N’allumez pas votre téléviseur
En bref !
- Avoir une bonne hygiène bucco-dentaire.
- Faites au minimum 3 repas par jour et si cela n’est pas possible fractionner les apports sur 4 à 5 petits-repas.
- Mangez de tout de façon modérée.
- Rendez au maximum les plats attrayants.
- Faites-vous plaisir.
- Buvez au minimum 1.5 L d’eau par jour.
- Convivialité.
- Prenez le temps de manger, de bien mâcher pour stimuler de façon complète le système digestif.