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Polyphénols - Facteurs anti-stress?

Comme chacun le sait, le stress a un effet négatif sur le bien-être. Les chercheurs ont démontré que celui qui est beaucoup stressé, vieillit aussi plus vite. Les responsables sont entre autre ceux qu'on appelle les radicaux libres. Ces derniers ne sont pas seulement générés par le stress, mais l'alimentation a, parmi bien d'autres facteurs, aussi son rôle à jouer.

Les radicaux libres endommagent les cellules corporelles et sont rendus responsables de beaucoup de maladies ainsi que du processus de vieillissement. Mais nous ne sommes pas sans défenses contre ces agresseurs. Les antioxydants nous protègent en interceptant et neutralisant les radicaux libres. Plus notre alimentation est riche en antioxydants, moins les cellules sont altérées.

Les polyphénols appartiennent au groupe des antioxydants. On les trouve surtout dans les fruits et légumes. Comme ils y jouent aussi un rôle de protection, on les trouve en principe dans les couches externes des plantes. Il est donc conseillé de manger les fruits et légumes, si possible, avec la peau, afin de consommer le plus de polyphénols possible.

Les délicatesses tels que le vin ou le cacao sont également d'intéressantes sources de polyphénols. Les accros du chocolat ont ainsi une raison de plus de savourer une petite portion par jour. Il ne faut pas oublier que les polyphénols du chocolat viennent du cacao; donc plus le chocolat est noir, plus il sera riche en polyphénols.