Regenerative Landwirtschaft

Unser Dokument Roots of Net Zero (PDF auf Englisch, 14 MB) zeigt, dass fast zwei Drittel unserer Treibhausgasemissionen mit unseren landwirtschaftlichen Lieferketten zusammenhängen. Regenerative Landwirtschaft ist daher ein wesentlicher Hebel für unser Netto-Null-Ziel und die Widerstandsfähigkeit unserer Lieferketten.

Unser Ziel ist es, dazu beizutragen, regenerative Landwirtschaft als Referenzansatz in der Lebensmittelindustrie zu etablieren und dabei Umwelt-, Klima- und soziale Aspekte gemeinsam zu berücksichtigen. Die nachhaltige Transformation landwirtschaftlicher Systeme braucht Zeit. Deshalb arbeiten wir langfristig mit Lieferanten und Landwirt:innen zusammen, um die Einführung und kontinuierliche Verbesserung dieser Praktiken zu fördern.

Wir arbeiten eng mit Lieferanten und Landwirt:innen zusammen, um die Einführung regenerativer Landwirtschaftspraktiken zu unterstützen, die an die lokalen agronomischen, klimatischen und sozioökonomischen Gegebenheiten angepasst sind. Diese Praktiken tragen dazu bei, Emissionen zu reduzieren, Kohlenstoff zu speichern, die Bodengesundheit, die Biodiversität und das Wassermanagement zu verbessern und gleichzeitig die Lebensgrundlagen der Landwirt:innen zu stärken.

Was ist regenerative Landwirtschaft?

In Übereinstimmung mit der Sustainable Agriculture Initiative Platform definiert Nestlé regenerative Landwirtschaft als einen landwirtschaftlichen Ansatz, der natürliche Ressourcen – vor allem Böden, aber auch Wasser und Biodiversität – schützt und wiederherstellt, gleichzeitig Kohlenstoff in Böden und pflanzlicher Biomasse bindet und die Lebensgrundlagen von Landwirt:innen unterstützt. Eine reduzierte Bodenbearbeitung und Agroforstwirtschaft sind Beispiele für regenerative Landwirtschaftspraktiken.

Unser Nestlé Agriculture Framework (PDF, 19 MB) beschreibt unseren Ansatz für regenerative Landwirtschaft anhand von fünf Säulen: vielfältige Anbausysteme und Integration von Nutztieren; kollektive und landschaftsbezogene Massnahmen; Bodengesundheit; Biodiversität; Wassersicherheit und -qualität.

Wir messen die Fortschritte anhand des Anteils der Volumen wichtiger Zutaten, die von Landwirt:innen stammen, welche regenerative Landwirtschaftspraktiken anwenden, gemäss den Kriterien unserer kulturspezifischen Bewertungsinstrumente.

Wir arbeiten eng mit unseren Lieferanten zusammen, um Landwirt:innen die notwendigen Instrumente und Kenntnisse zur Umsetzung regenerativer Landwirtschaftspraktiken in den Lieferketten unserer wichtigsten Zutaten zu vermitteln.

Die Einführung regenerativer Landwirtschaftspraktiken beschleunigen

Wie wir Fortschritte messen

Um die Fortschritte im Hinblick auf unser Ziel zu messen, wenden wir folgende Ansätze an:

1. Bei Projekten zur regenerativen Landwirtschaft sollte, soweit möglich, jeder landwirtschaftliche Betrieb bewertet werden. Bei Betrieben, die nicht mit solchen Projekten verbunden sind, wird eine Stichprobe bewertet, wenn aufgrund der grossen Anzahl nicht jeder einzelne Betrieb beurteilt werden kann.
2. Bei indirekter Beschaffung über Lieferanten muss der Lieferant, wenn nicht jeder Betrieb bewertet werden kann, mindestens eine Anzahl von Betrieben abdecken, die den an Nestlé verkauften Mengen entspricht, oder eine repräsentative Stichprobe. Wenn eine vollständige Rückverfolgbarkeit nicht möglich ist, insbesondere bei von Lieferanten geleiteten Projekten, müssen die Bewertungen innerhalb des landwirtschaftlichen Beschaffungsgebiets des Primärverarbeiters oder ersten Aggregators erfolgen, der Nestlé direkt oder indirekt beliefert.

Ein Beschaffungsgebiet («supply shed») ist eine Gruppe von landwirtschaftlichen Betrieben oder Lieferanten innerhalb eines genau definierten geografischen Gebiets – zum Beispiel innerhalb einer landwirtschaftlichen Genossenschaft –, von denen Nestlé eine oder mehrere Zutaten bezieht. Dieser Ansatz wird beispielsweise bei einem Projekt zur regenerativen Landwirtschaft mit einem Getreidebetrieb angewendet, der ein Silo beliefert, aus dem Nestlé bezieht, bei dem wir jedoch keine Rückverfolgbarkeit bis zum einzelnen Betrieb haben.

Einführung regenerativer Landwirtschaftspraktiken messen

Um den Reifegrad bei der Umsetzung regenerativer Landwirtschaft zu bewerten, haben wir die Farm Assessment Tools (FAT) entwickelt. Diese Instrumente bündeln Praktiken und Ergebnisse in den Bereichen Bodengesundheit, Biodiversität, Wasser, Nutztierhaltung und Betriebsführung. Sie sind an die Besonderheiten jeder Kultur angepasst.

Mit jedem Instrument lässt sich der Reifegrad der Umsetzung regenerativer Landwirtschaft in den bewerteten Betrieben wie folgt einstufen:

• Auf dem Weg zur regenerativen Landwirtschaft (Stufe 1)
• Fortgeschritten (Stufe 2)
• Führend (Stufe 3)

Ergänzend zu unserem eigenen Tool gleichen wir bestimmte Bewertungsinstrumente unserer Lieferanten mit unseren Anforderungen ab, um Gleichwertigkeiten festzustellen und die Ergebnisse dieser Instrumente zur Messung der Fortschritte bei der regenerativen Landwirtschaft zu nutzen.

Landwirt:innen im Zentrum unseres Modells

Regenerative Landwirtschaft stellt Landwirt:innen in den Mittelpunkt des Modells und unterstützt Lösungen, die auf ihre Regionen und Kulturen zugeschnitten sind. Der Wechsel von traditionellen Praktiken zu neuen landwirtschaftlichen Methoden kann eine Herausforderung sein. Wir entwickeln Praktiken gemeinsam mit den Landwirt:innen, damit sie den lokalen agronomischen, klimatischen und sozioökonomischen Gegebenheiten entsprechen. Dies ist Teil eines ganzheitlichen Ansatzes, der Finanzierung und Anreize, Schulungen sowie die Schaffung einer Marktnachfrage nach Zutaten umfasst, die auf Betrieben erzeugt werden, welche regenerative Landwirtschaftspraktiken anwenden. Dies ist besonders für Kleinbäuerinnen und Kleinbauern wichtig, denen möglicherweise die finanziellen Mittel für solche Investitionen fehlen.

Kaffee-Lieferketten liefern gute Beispiele. Um Farmer:innen dabei zu unterstützen, die Auswirkungen des Klimawandels zu bewältigen und den Kaffeeanbau für kommende Generationen zu erhalten, nutzt Nestlé seine Kompetenzen in den Agrarwissenschaften. Unsere Pflanzenwissenschaftler und Agronomen haben mit traditionellen Züchtungsmethoden die neue Arabica-Kaffeesorte «Star 4» entwickelt, die widerstandsfähig gegen Herausforderungen wie Kaffeerost ist und gleichzeitig die traditionellen Merkmale brasilianischen Kaffees bewahrt, die von Käufern geschätzt werden. Zudem unterstützen wir die schnelle Einführung regenerativer Landwirtschaftspraktiken: Mehr als 1 600 Nestlé Mitarbeitende im Feld haben über 100 000 Schulungen durchgeführt.

Parallel zu diesen Massnahmen testen wir in Indonesien ein Wetterversicherungsprogramm für mehr als 800 Kleinbäuerinnen und Kleinbauern, die Kaffee an die Marke Nescafé liefern. Das gemeinsam mit dem Klimaversicherungsspezialisten Blue Marble durchgeführte Programm bietet finanziellen Schutz, um Landwirt:innen dabei zu helfen, mit unvorhersehbaren Wetterverhältnissen umzugehen, darunter Niederschlagsschwankungen und schwere Dürren.

In unserer Kakao-Lieferkette unterstützt unser Income Accelerator Program in Côte d’Ivoire Kakaobauernfamilien dabei, ihr Einkommen zu steigern, und fördert gleichzeitig den Schulbesuch ihrer Kinder sowie die lokale Umwelt. Durch die Zusammenarbeit mit Kleinbäuerinnen und Kleinbauern zur Stärkung ihrer Fähigkeiten und Kenntnisse wenden diese Techniken an, die zur Verbesserung der Bodenqualität beitragen, pflanzen Schattenbäume und erschliessen neue Einkommensquellen durch eine grössere Vielfalt an Kulturen. Zudem ermöglichen wir Landwirt:innen den Zugang zu innovativen Techniken, um mehr Ertrag aus der Kakaofrucht zu erzielen, beispielsweise indem bislang wenig genutzte Bestandteile der Kakaoschote – Fruchtfleisch und Plazenta – zu Schokoladenflocken verarbeitet werden. So können sie aus ihren Kakaoernten mehr Ertrag und Wert erzielen.

Diese Massnahmen sollen einen gerechten Übergang unterstützen, bei dem der Wandel hin zu einer widerstandsfähigen Produktion die Lebensgrundlagen von Gemeinschaften stärken und negative Auswirkungen begrenzen kann. Das können wir nicht allein erreichen. Politische Entscheidungsträger müssen mit dem privaten Sektor zusammenarbeiten, um starke Ökosysteme zu schaffen, die die Einführung regenerativer Landwirtschaft fördern und einen gerechten Übergang ermöglichen.

Auf dem Weg zu einem harmonisierten Ansatz

2026 schloss sich Nestlé mehr als 40 Lebensmittel- und Agrarunternehmen an, um das Regenerating Together Programme der SAI Platform zu unterstützen. Diese gemeinsame Initiative der Sustainable Agriculture Initiative (SAI) Platform soll die Einführung regenerativer Landwirtschaft durch praktische Leitlinien, Unterstützung bei der Umstellung und robuste Verifizierungsprotokolle beschleunigen. Das Programm wurde von Nestlé und anderen Unternehmen gemeinsam entwickelt – unter Einbezug von Landwirt:innen, NGOs, Wissenschaft und Branchenpartnern – und soll Konsistenz, Glaubwürdigkeit und Transparenz in den Lieferketten verbessern.

Das Regenerating Together Programme verfolgt einen ganzheitlichen landwirtschaftlichen Ansatz, der auf agroökologischen Prinzipien basiert. Es unterstützt drei wesentliche landwirtschaftliche Ressourcen – Boden, Wasser und Biodiversität – und soll landwirtschaftlichen Gemeinschaften zugutekommen.

Regenerative Landwirtschaft in der Praxis

Gemeinsam regenerative Landwirtschaftspraktiken umsetzen

Nestlé France arbeitet mit verschiedenen Interessengruppen zusammen, um die Beschaffung wichtiger Zutaten von Betrieben zu beschleunigen, die auf regenerative Landwirtschaft umstellen. Das Konsortium – darunter Earthworm Foundation, Kermap, Inrae und Agro-Transfer sowie lokale Lieferanten und Genossenschaften – unterstützt die Umsetzung regenerativer Landwirtschaftspraktiken wie Zwischenfrüchte, Fruchtfolge und reduzierte Bodenbearbeitung. Das Projekt zielt darauf ab, den Gehalt an organischer Substanz im Boden zu erhöhen und dadurch Bodenfruchtbarkeit und Erträge zu steigern.

Nestlé hat zwei Projekte mit Cargill und ETG | Beyond Beans gestartet, um die Kohlenstoffemissionen in unserer Kakao-Lieferkette zu reduzieren. Die Initiativen fördern Agroforstwirtschaft, regenerative Landwirtschaft und Wiederaufforstung und sollen mehr als zwei Millionen Schattenbäume in Ghana und Côte d’Ivoire verteilen. In enger Zusammenarbeit mit lokalen Gemeinschaften sollen diese Massnahmen die THG-Emissionen senken, die Biodiversität stärken und Landwirt:innen unterstützen.